Demand side options to reduce greenhouse gas emissions and the land footprint of urban food systems: A scenario analysis for the City of Vienna

Zentrale Befunde

• Das Wiener Ernährungssystem beansprucht große Flächen außerhalb der Stadt und verursacht einen erheblichen importierten Land- und Treibhausgas-Fußabdruck.
• Eine Ernährung mit weniger tierischen Produkten erzielt in den Szenarien wesentlich größere Minderungen von Flächen- und Klimafußabdruck als Regionalisierung allein.
• Kombinierte Szenarien aus pflanzlicherer Ernährung, Regionalisierung und biologischer Produktion machen Synergien und Zielkonflikte sichtbar; insbesondere kann ein höherer Bio-Anteil den Flächenbedarf erhöhen.

Methodik

Stoffstrom- und Flächenfußabdruck-Modell für den Wiener Lebensmittelkonsum mit kontrafaktischen Nachfrage- und Produktionsszenarien. Verglichen werden Ernährungsweise, Regionalisierung und biologische Produktion sowie Kombinationen dieser Optionen.

Relevanz für den Forschungskatalog

Direkter Wien-Beleg für WFK-5.4.2 und WFK-5.4.3. Die Studie erlaubt, regionale Versorgung nicht als Selbstzweck, sondern zusammen mit Ernährungsmustern, Flächenbedarf und Treibhausgasen zu bewerten; sie untersucht Szenario-Outcomes, nicht die Wirksamkeit konkreter Verhaltensinterventionen.